宋朝人每逢清明节和十月初一祭奠祖宗,一般民

猪头三来源于古时上海祭祀。祭品必备的三件物:猪头一只,鸡一羽,鱼一尾,合称“三牲”。以猪头为首,所以又称“猪头三牲”。

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河北十一选五走势图表 1宋朝祭祀 古人上坟倒不把供品带走,但是他们会在坟地里把供品吃掉,深埋地下的祖宗照样尝不到一星半点儿。 孔子的高足曾子当年被人质问过:“夫既遣而包其余,犹既食而裹其余欤?君子既食,则裹其余乎?”意思是你带着供品来祭奠祖宗,怎么祭奠完了自己大吃起来?吃不完怎么还打包?你这不是故意跟祖宗过不去吗?曾子回答说:“吾子不见大飨乎?夫大飨,既飨,卷三牲之俎归于宾馆,父母而宾客之,所以为哀也。”哥们儿没见过国君宴请外宾吗?宴席结束了,国君必定把没有吃完的大菜送到外宾的下榻之处,让他们继续享用,我把供品打包带走,就等于把自己当成了外宾,把祖宗当成了国君,这是在表明阴阳相隔比两国的距离还要遥远,并以此寄托自己的哀思啊! 曾子的解释牵强到了极点,说明他是个笨蛋,如果让他的老师孔子来解释,一定靠谱得多。孔子可以这样说:人死万事空,死人根本不会吃供品,摆供只是为了表达思念,而把供品吃掉和打包则是为了避免浪费。 宋朝人的做法非常科学。宋朝人每逢清明节和十月初一祭奠祖宗,摆的供品非常丰富,有酒有肉有果盘,祭奠完了就当场大吃大喝,他们称之为“饮福”,意思是吃了供品和喝了供酒能给活人带来福气。 宋朝以前祭奠祖宗,惯用“三牲之首”,即猪头、羊头和牛头,这三样都是生的,祭奠以后带回家,如果天气太热,祭奠仪式又太长,中途容易臭掉。宋朝人做了改进,一边祭祀,一边“烟燔牲首”:把猪头、羊头和牛头统统烤熟,仪式结束,直接切开,分给大家饮福。 遥想当年,宋朝人十月初一上坟,坟前摆着供桌,供桌旁边放着碳烤炉,炉火熊熊,烤着“三牲之首”,烤得坟地里阵阵香气,那场面一定十分诱人。

上海话中“牲”与“生”同音,读如sang(第三声),“猪头三”实际上是“猪头三—牲”的藏尾语,“牲”即是“生”。

「醴」者通「礼」,为祀神以致福之意。古代官方祭祀天地诸神有敬奉「太牢」、「少牢」之别,《礼记‧王制》中载有:「天子社稷皆太牢,诸侯社稷皆少牢。」天子以全牛、全猪、全羊祭祀者为太牢之礼;诸侯以全猪、全羊为祭祀者,则为少牢之礼。祭祀之礼传衍在民间,则多以「牲醴」称之,一般多俗写成「牲礼」。一般民间祭祀时的牲醴,有分为三牲、四牲、五牲的,其中牲醴又有大、小副之别,所以三牲中,也有「小三牲」之称。

猪头三-现在

民间若以三项牲醴为祭品者,如三层猪肉、全鸡、全鱼,称为「三牲」。民间习俗摆放三牲有其原则,以面对神明而言,三层猪肉为中牲,左鸡、右鱼。鸡头一般多朝向神明,漳州人、泉州人会习惯将鱼头向着神明,而同安人则习惯将鱼尾向着神明,以示区别。

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